margaux boulais - La cuisine de Ludwig et Margaux

13 novembre 2011

Curry de cabillaud au coco

Temps de préparation: 20 minutes. Temps de cuisson: 20 minutes. Voici une recette sympathique que l'on peut réaliser avec divers poissons blancs (cabillaud, colin, lotte, etc..). Typée un peu polynésienne avec son lait de coco et son citron vert, elle...

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Tags: ludwig boulais, margaux boulais, Cabillaud, curry, lait de coco, verveine

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11 novembre 2011

Poulet asiatique.

Temps de préparation: 15 minutes, temps de cuisson: 20 minutes. Une fois de plus l'hiver va montrer le bout de son nez, et une fois de plus on va avoir froid (j'ai des raisonnements d'une logique implacable). Bien souvent on se demande que faire pour...

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Tags: ludwig boulais, recette, margaux boulais, poulet asiatique, soupe régime

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5 novembre 2011

Poires Harrow sweet pochées nappées au chocolat

Temps de préparation: 15 minutes, temps de cuisson: 25 minutes. Voici un classique non pas revisité, mais un peu différent. Une différence qui se fait par la poire en elle même. Généralement ce dessert est proposé à base de poires William. Aujourd'hui...

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Tags: ludwig boulais, recette, dessert, margaux boulais, chocolat, poire chocolat, poire harrow sweet

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23 octobre 2011

Rôti de veau aux épices, Châtaignes et petits lardons

Temps de préparation: 25 minutes, temps de cuisson: 45 minutes. Voilà les premiers froids. Et moi quand il fait froid ce que j'aime bien c'est les châtaignes...Grillées ou dans un plat en sauce, je me régale.. Aujourd'hui, elles accompagnent un rôti de...

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Tags: ludwig boulais, recette, margaux boulais, plat, lardons, Rôti de veau, châtaignes, épices

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16 octobre 2011

Trio de crèmes aux 3 parfums et mikado

Temps de préparation: 40 minutes, temps de cuisson: 15 à 20 minutes, temps de repos: 3 heures au frais. Un dessert léger, qui sera le bienvenue aprés un plat principal copieux. 3 parfums d'ailleurs, pistache, litchi, mangue, pour s'évader... Alors, pour...

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Tags: ludwig boulais, recette, margaux boulais, Créme, litchis, mangue, mikados, pistache

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16 octobre 2011

Cuissot de sanglier rôti et tagliatelles

Temps de préparation: 1heure, temps de cuisson: 2 heures 30 mns, temps de repos: 48 heures. Aujourd'hui une recette assez complexe, d'une part par le temps qu'il faut pour la réaliser et également par le fait que la cuisson d'un gibier doit être parfaite...

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Tags: ludwig boulais, recette, margaux boulais, gibier, rôti, sanglier, tagliattelles

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10 octobre 2011

Barre de céréales énergétique

Temps de préparation: 5 minutes, temps de cuisson: 30 mns (en deux fois, 10, puis 20), temps de repos: 1 nuit Alors, aujourd'hui, place à nos amis sportifs (et donc aussi un peu moi même). Je cherchais la dernière fois des barres de céréales énergétiques...

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Tags: ludwig boulais, recette, margaux boulais, badminton, barres de céréales, sport

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17 juillet 2011

Tarte tropézienne maison

Temps de préparation: 3h30, temps de cuisson: 30 minutes Le temps ne le laisse pas paraître (en tout cas en savoie), mais c'est l'été..hé oui, bon cela fait un moment déjà..mais aujourd'hui, ma chef de cuisine et moi avons décidé de réaliser un dessert...

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Tags: ludwig boulais, recette, dessert, margaux boulais, tarte tropézienne

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14 juillet 2011

tomates cerises farcies

Temps de préparation: 20 minutes. Pas de cuisson. Bon, il est fort probable qu'une fois de plus je sois privé d'accès internet dans les jours à venir......Alors pour vous faire patienter jusqu'à mon retour, voici une petite recette rapide, simple à réaliser...

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Tags: ludwig boulais, recette, apéritif, margaux boulais, fromage de chêvre, tomate cerise

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10 juillet 2011

Mousson de chocolats sur crème anglaise partie 3/3

Pfff !!! Suite à un changement de fournisseur d'accès internet et une grosse galère avec plusieurs jours sans connexion (merci pour la soit disant rapidité de notre nouveau fournisseur), je peux enfin vous donner la suite de cette mousse glacée. Enfin,...

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Tags: ludwig boulais, recette, dessert, margaux boulais, chocolat, mousse glacée

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